2009年・春、滋賀県栗東の”L'Osterior HATA”を移転し、京都・堺町錦に第二章となる「The House of HATA 〜Second Chapter〜」をオープンいたしました。
イタリアの地方料理をベースに、シェフ自らの経験によって極めたヨーロッパ各地の調理法やアメリカン・イタリアンのエッセンスを随所に取り入れ、現在も進化する「生きた料理」を提供しています。
新しさの中にオールド･イタリアンの要素が随所に顔をのぞかせる、ダイナミックかつ繊細な料理を心ゆくまでお楽しみください。